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Food/Recipe
Pan de centeno
Prep20 min
Cook45 min
Total3h 5 min
🌍 Alemán🍽️ Panadería👥 1 pan grande
Ingredients
- 300g harina de centeno 🌾
- 200g harina de fuerza 🍞
- 350ml agua tibia 💧
- 10g sal 🧂
- 7g levadura seca de panadero 🦠
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional) 🌿
Instructions
- Mezcla las harinas, la sal y la levadura en un bol grande 🥣.
- Añade el agua tibia poco a poco y mezcla hasta obtener una masa pegajosa 💧.
- Amasa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que gane elasticidad ✋.
- Deja reposar la masa en un bol cubierto hasta que doble su tamaño (aprox. 2 horas) ⏳.
- Precalienta el horno a 220°C y da forma de hogaza al pan 🥖.
- Haz unos cortes en la parte superior y hornea durante 40-45 minutos hasta que suene hueco al golpear la base 🔥.
